Umeboshi Bio

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  • Categoria: HACKED BY Kiza Jenner
  • Costo: 8,00 €
  • Origine: Giappone
  • Marca: La finestra sul cielo
  • Peso: 100g

Prugne salate biologiche.

Le prugne Ume sono molto particolari: crescono in montagna su alberi pregiati e sono eccezionalmente sane e saporite.
Raccolte ancora verdi sono messe a fermentare sotto sale in barili di legno per un mese insieme a foglie di shiso che donano loro aroma e sapore.
Vengono poi rimosse dai barili e poste ad asciugare al sole per una settimana, acquistando così il caratteristico aspetto rugoso.
Rimesse nei barili a stagionare ancora un anno, diventano le preziose Umeboshi, straordinario condimento adatto a tutti i piatti di cereali e verdure.

Uso: usatele in cottura con verdure e cereali. Schiacciate e ridotte in purea per condire e preparare salsine.
Bevanda:
mettere in una tazza una Umeboshi snocciolata ed un cucchiaino di Shoyu, ed aggiungere una tazza di Kukicha caldo.

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